Jip & Janneke Forum!!

JasmijnLinde

Superfijn dat we er weer zijn.
Enorm Bedankt!

JasmijnLinde

Wow, wat hebben jullie hard gewerkt! Wat ontzettend fijn.
Ik betaal graag mee aan de kosten.

JasmijnLinde

Mag ik hier ook bij? Mijn oudste is al 14

JasmijnLinde

Hahaha, ik heb al 2 tieners.
Nooit aan dit forum gedacht. Mag ik erbij?

JasmijnLinde

Een Swiss merengue crème is onwijs lekker!
Je moet de bc wel eerst goed laten koelen voordat je hem gaat bekleden. Met slagroom krijg je het never nooit zo straks als met botercreme of ganache.

Verstandig om het jezelf niet te moeilijk te maken!

JasmijnLinde

Wat voor recept gebruik je voor botercreme? Want een goede botercreme is om je vingers bij af te likken?

Slagroom zou ik ook niet doen. Kans dat alles smelt of bederft is te groot.

JasmijnLinde

Je kunt hem afsmeren en dan met sliertjes fondant de lijnen maken en dan met dust verf maken en schilderen of helemaal dusten. Fondant en crème wel voorkleuren. Of met een spuitbus.

JasmijnLinde

Ik vind fondant ook niet lekker (een hele taart met botercrème ook niet trouwens) maar laat dat altijd liggen. Dat is de verpakking en decoratie. Hoeft niet opgegeten te worden.

Maar met ganache of botercrème kan natuurlijk prima.

JasmijnLinde

Appeltaart kun je ook heel makkelijk zonder melk maken.

JasmijnLinde

Echt goede kwaliteit fondant smaakt best goed. Callebaut bv wel eens geprobeerd? Kun je ook veel strakker mee bekleden.

Overigens laat ik zelf de bekleding altijd op mijn bordje liggen...

JasmijnLinde

Oh dat is balen! Jij waarschijnlijk wachten, wachten...

Taart gaat vast goed hoor!

JasmijnLinde

mama talla schreef:Ik ga na wat googlen een Swiss merenguebotercreme maken. Dan met wat lemoncurd erdoor. Klonk erg lekker.

Groeten, Jikke

Dit maak ik altijd. Is echt heerlijk fluffy.

JasmijnLinde

De smaakstoffen van Chantal zijn natuurlijke smaakstoffen en echt erg goed.

JasmijnLinde

Ja, je kunt daar pure chocolade voor gebruiken.

JasmijnLinde

Dat klinkt trouwens wel heel lekker.

Ik maak altijd Swiss merengue crèmes. Die zijn echt heerlijk.

JasmijnLinde

Ga echt alleen voor crème! Je wilt het niet op je geweten hebben dat er iets mis gaat. Je kunt ipv chocolade mouse ganache of chocolade crème maken. Net zo lekker.

JasmijnLinde

Ja hoor, tuurlijk.

JasmijnLinde

Wat Chantal zegt

JasmijnLinde

Ik doe ze wel eens in zo'n zipzakje van de Ikea ofzo. Dat gaat goed.

JasmijnLinde

Oh je gaat er morgen naartoe...
Dan gewoon luchtdicht verpakken. Gaat prima!

JasmijnLinde

Inderdaad luchtdicht verpakken. Of toch invriezen en donderdag voordat je weg gaat eruit halen.

JasmijnLinde

Rebecca gebruik jij de ganache opgeklopt ook als vulling voor buiten de koelkast? Je kookt se slagroom toch? Ik neem aan dat het dan buiten de koelkast bewaard kan blijven? Ik denk ook dat het verse fruit eerder risico's geeft. Botercreme vind ik zelf niet zo lekker. Wat kan er nog meer buiten de k...

JasmijnLinde

Nee, bij opkloppen gebruik ik meer slagroom. Bij mij was het een stevige mousse. Erg lekker.

JasmijnLinde

Ik geef later even antwoord. Moet nu een taart maken

En loop nogal achter op schema...
Ik zou geen vulling doen op basis van slagroom.

Ik ga trouwens nu opgeklopte ganache maken met aardbei.

JasmijnLinde

Kun je een taart met ganache ook invriezen? Ik debk dat ik dat van het weekend ga proberen. Sowieso afsmeren met ganache en dan kijken of ontdooit dan lekker is. Ik wil ook vullen met ganache en dan meteen een passievruchtenvulling proberen. Kijken of de passievrucht zich ook goed houdt in de vriez...

JasmijnLinde

Ik heb met je te doen. En ik herken je gevoel zo goed. Vaak vraag ik me af waar ik het allemaal voor doe. En dan maak ik weer een taart waar ik gelukkig van word. En zo gaan we door...

JasmijnLinde

Chantal schreef: Fondant vind ik vreselijk om mee te werken, ik ga dus marsepein kopen.

Echt? Ik werk echt nooit meer met marsepein. Ik gebruik meestal callebaut en probeer nu superfondant van the Little cake shop. Ook fijn spul.

(ik denk nu opeens aan jouw berichtje

)

JasmijnLinde

Ik doe best lang over het afsmeren. Ik weet niet hoe lang eigenlijk. Zeker een half uur per laag. Witte ganache is niet zo wit als witte fondant. Zonder fondant zou ik eerst met de klant overleggen. Wat voor bloemen gebruik je? Via een speciale leveranciers ofzo zodat ze onbespoten zijn? Ailay, wat ...

JasmijnLinde

Gelukkig dat het zo ook nog ging.
Laat je een foto zien van het resultaat?

JasmijnLinde

witte ganache 1:3 melk 1:2,5 puur 1:2 Dus 250ml slagroom en 750 gram witte chocolade. Zie ook hier: http://www.dreamcakefactory.nl/ganache/ Via Google vindt je heel veel filmpjes over het afsmeren met ganache. Ik gebruik deze methode: http://sweetnessandbite.com/2014/10/how-to-ganache-a-cake/ Succes...

JasmijnLinde

Het is heel belangrijk dat ganache goed is terug gekoeld. Het liefst een hele nacht. Ik zal zo even de verhoudingen opzoeken.

JasmijnLinde

Juist melk of pure ganache! Dan schijnen de lagen niet door. Tegenwoordig maskeer ik bijna alleen nog maar met ganache! Geweldig spul.

JasmijnLinde

Ik vind het ook behoorlijk irritant!

JasmijnLinde

O nee, dan denk ik weer aan de geluiden die uit het huis van de buren met puber komen... Toch liever een peuter ;). Wat ook weer het laatste nieuwe is: als ze naar de wc gaat moet ineens de deur dicht en moeten wij weg. We mogen ook niet meer helpen. Zou het ook een stukje losmaken/zoeken naar zelf...

JasmijnLinde

De nanny is trippleP en daarmee conditioneer je het kind en maak je weinig gebruik van de intrinsieke motivatie.

JasmijnLinde

Ik bak hobbymatig maar ook mijn prijzen starten bij 2,50 pp. En nog sta ik vaak te werken voor 2,50 per uur. En dat slaat natuurlijk nergens op. Ik gebruik alleen pure ingrediënten, maak alle vullingen zelf. Er gaat heel veel tijd in zitten, spullen zijn prijzig. Ik koop ook geen xenos, aliexpress s...

JasmijnLinde

Ik denk dat het helemaal niet duur is. Ga maar eens naar een goede bakker en laat daar eens op maat gemaakte taart maken.

JasmijnLinde

Ik kan je het boek 'how to talk to kids' aanraden.

JasmijnLinde

Zo dat ziet er erg lekker uit! En wat een leuke traditie, met de hele buurt eten.

JasmijnLinde

Bouwhuis is vaak goedkoper. Ik heb ook veel taartdozen, drums ect en mix nodig en dat is daar in grotere hoeveelheden goedkoper. Leveren ook de volgende dag. Service is uitstekend.

JasmijnLinde

Verder gebruik ik deze vaak: http://www.deleukstetaartenshop.nl/producten/gereedschappen/decoreer-gereedschap/modelleer-gereedschap/pme-modelling-tools-design-wheeler-3-heads http://www.deleukstetaartenshop.nl/producten/gereedschappen/decoreer-gereedschap/modelleer-gereedschap/stadter-modelleer-basi...

JasmijnLinde

Volgens mij zijn ze inderdaad snel maar is al lang geleden dat ik daar heb besteld. Ik bestel nu vaak bij bouwhuis.com. Uhm wat gebruik ik echt vaak? Mijn uitroller natuurlijk, smoothers, taartzaag. Ronde uitstekers vind ik een must. Sierrand uitstekers. Letter uitstekers. Ik gebruik nooit marsepein...

JasmijnLinde

Ik denk het niet. Maar botercreme of jam kan zeker weten.

JasmijnLinde

Ja hoor dat kan. Cc's kun je ook zeker een week bewaren in een goed afgesloten koektrommel. Dan zijn ze ook nog goed. Zet cc's niet in de koelkast, dan drogen ze uit. Behalve als je ze hebt ingevroren, dan moeten ze wel ontdooien in de koelkast maar dan liever niet te koud.

JasmijnLinde

Is er geen vrije school bij jullie in de buurt?

Ik begrijp je vrouw ergens wel hoor. Ik heb ook een hekel aan al die toetsen en cito's. En dat alles in een bepaalde volgorde moet een er weinig naar het kind wordt gekeken.

JasmijnLinde

Heeft Sara er last van? (of heb ik daar overheen gelezen?) IK bedoel daarmee, kan ze zich nu moeilijk uiten en vertellen wat ze wil? Gebruiken jullie misschien gebarentaal? Mijn jongste is ook heel laat gaan praten maar had en heeft heel veel moeite met zich uiten. En daar kwam agressie uit voort. A...

JasmijnLinde

Ja, dan zou ik voor marsepein of fondant gaan.

JasmijnLinde

Oh wat een schatje! Heel erg leuk!

JasmijnLinde

Lekker! Wat zit er in? Enne gefeliciteerd hè?!!!

JasmijnLinde

In monchou hoeft inderdaad geen gelatine, dat is veel voller en compacter. Ik verbaas mij ook dat er geen gelatine in hoeft. En een uur in de koelkast is wel kort. Ik zou er toch gelatine of op zijn minst klopfix door doen.

Er zijn 658 resultaten gevonden