Jip & Janneke Forum!!

Ik zoek een recept voor perentaart.
Van conference peren (dus niet koken)

Ik wil graag een perentaart maken met een amandelkoek bodem (gluten vrij)

Ik dacht om een peren milkshake te maken en daar gelatine blaadjes aan toe te voegen dat op de bodem van de amandel-zand-taart deeg.

Hoe zal ik de verhoudingen doen, kan met melk, yoghurt, kwark of slagroom.

Kun je dan niet een recept voor kwarktaart gebruiken? Ik gebruik zelf dit recept voor kwarktaaart, misschien kun je daar wat mee?

geen recept maar ik zou graag komen proeven

Je had mogen komen proeven maar dan wel met blinddoek voor.

De taart is namelijk volledig ingestort.

De smaak was wel goed.

500 gr kwark
250 ml slagroom
4 peren doyenne de comice
200 gr bastard suiker
10 gelantine blaadjes

Ergens is het te nat geweest, heb ik de gelatine niet goed gemengd oid.

Volgende keer weer proberen. De smaak was goed dus ik hoef slechts iets te doen minder vocht of meer stijfsel
Dan misschien met normale zandtaartdeeg zodat mijn glutenvrije gast niet elke keer proefkonijn is.

Zij had wel zin een de kan niet mislukken monchou-taart, helaas geeft dr oetker geen garantie voor gluten vrij van de taart mix.

kan me niet voorstellen dat je gast het erg vind. zeker niet als jij zoveel moeite doet iets lekkers te maken.

Ze kan het erg waarderen. Ze kan dat soort dingen zeggen met een leuke humor en toch een duidelijke wens.

Maar ik zal haar hint wel in mijn hoofd zetten.

Schijnbaar had ze veel meer zin in monchou dan in perentaart en zij heeft geen keuze.

tja dat blijft soms moeilijk. wat als mensen heel lief weer die vieze glutenvrije cake/koekjes in huis halen. Zeg je er wat van. Ja, dan zijn ze teleurgesteld en bang dat ze het nooit goed doen en krijg ik volgende keer niets. Nee dan krijg ik ze volgende keer weer. meestal kies ik toch voor nee tenzij ik iemand heel goed ken, maar ik zou evt ook een voorkeur indienen

Vandaag nog geserveerd: glutenvrije aardbeikwarktaart en worteltaart met mascarponeglazuur. En rocky road fudge uit pauline's keuken.
Met groot succes.

Als je wil kan ik morgen recepten typen.

Ja graag.

Nigella Lawson heeft ook een glutenvrije chocoladetaart en die is superlekker! Met amandelmeel:
http://lekkerhapje.nl/2013/05/16/chocol ... olijfolie/

ook monchou kan mislukken hoor. iig wel bij mij
Ik heb het toen maar lepeltaart gedoopt (en dus geserveerd in een bakje met lepeltje)

oh, als het gaat om glutenvrij heb ik een echt een top recept: peer-chocolade-hazelnoot taart, echt om je vingers bij op te eten!!
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/8084 ... -pear-cake

marjolein62b schreef:Je had mogen komen proeven maar dan wel met blinddoek voor.

De taart is namelijk volledig ingestort.

De smaak was wel goed.

500 gr kwark
250 ml slagroom
4 peren doyenne de comice
200 gr bastard suiker
10 gelantine blaadjes

Ergens is het te nat geweest, heb ik de gelatine niet goed gemengd oid.

.

te weinig gelatine kan het bijna niet zijn lijkt me - 10 blaadjes is royaal
waar heb je de gelatine in opgelost??

Ik heb de gelatine opgelost in water.

in koud water laten weken en daarna opgelost in een warme vloeistof? niet laten koken?
10 blaadjes is echt heel veel trouwens!
jammer dat het mislukt is, klinkt wel lekker!

De smaak was echt goed.

Ik wil de taart ook nog echt een keer maken, want ik ben er van overtuig als ik meer tijd en aandacht aan de gelatine besteed ik hem goed krijg.

Ik heb idd ook bij monchou-taart zonder pakjes gelezen dat het heel nauw steekt wat je met de gelatine doet.

beetje laat maar hier komt 'ie

worteltaart groot recept
450 g amandelmeel
2 tl keltisch zeezout
1/2 tl baking soda
1 el kaneel (of koekkruiden, heb ik gedaan)
1 tl nootmuskaat
60 ml druivenpitolie of gesmolten kokosolie
2 rijpe bananen geprakt
60 ml appeldiksap
5 grote eieren
300 g worteljulienne, extra gehakt
100 g rozijnen
100 g gehakte walnoten

oven voorwarmen op 160 graden
neem ruime kom en meng hierin et amandelmeel. zout, baking soda en specerijen
kluts in een maatbeker de eieren los met de olie en de appeldiksap
schenk dit bij de amandelmeel
als ht beslag redelijk goed gemengd is, roer je de geraspte wortels, gepakte bananen rozijnen en walnotn door
neem een ruim bakblik (30 cm doorsnee of 30 cm in het vierkant) en bekleed dit mt bakpapier
zet ht in de oven en bak 40 minuten of tot een sate prikker er schoon uitkomt
laat een uur koelen en smeer er een frosting over (ik gebruikte roomboter, mascarpone en poedersuiker, google even op de juiste verhoudingen)
blijft wel tot een week lekker, lucht afgesloten bewaard in de koelkast.
ook lekker als cupcakes

door jacqueline dieren (?)

de kwarktaart komt binnenkort (met speciale uitleg voor de gelatine )

edit recept aangepast

Mamalon schreef:beetje laat maar hier komt 'ie

worteltaart groot recept
...
30 g worteljulienne, extra gehakt
....

het is vast heel lekker - maar dit is wel heeel weinig wortel voor een worteltaart!

Oh dat moet idd 300 gram zijn

en de rest:

de kwarktaart heb ik van http://gezondlevenvanjacoline.blogspot. ... nvrij.html
ik voeg ongeveer 400 gram fruitpuree toe, bijv gepureerde diepvriesaardbeien (wel eerst ontdooien)
dan week ik eerst zes blaadjes gelatine 5 min in koud water,
verwarm een scheutje citroensap of water in een pannetje,
als dit kookt, vuur uit en de uitgeknepen gelatine toevoegen,
goed oplossen, en dan een flinke scheut fruitpuree in de pan toevoegen, goed roeren
dit mengsel langzaam in de fruitpuree gieten, en goed roeren,
fruit/gelatine mengsel door de slagroom/kwark roeren en op de bodem brengen.

de bodem maak ik meestal van verkruimelde glutenvrije koekjes en roomboter. dit omdat mijn oven niet glutenvrij gehouden is, en mijn schoonmoeder glutensporenvrij moet eten.

de fudge is supermakkelijk en het recept is van hier: http://uitpaulineskeuken.nl/2013/01/roc ... fudge.html

laat je even weten of het is gelukt met de gelatine?