Jip & Janneke Forum!!

Het is lang geleden, maar ga me toch weer aan een taart wagen. Een bruidstaart wel te verstaan! Voor mijn nicht en haar aanstaande.

Het wordt eenvoudig: een naked cake met verse bloemen. Naked is in mijn hoofd 'slecht' afsmeren . Vullingen zijn nog ter discussie. Het bruidspaar houdt er een bijzondere visie op na. Ik ga een soort proeverij maken, met meer keuze dan ze zelf hadden bedacht. Dan kunnen ze zelf verzinnen of hun idee ook lekker is.

Een nicht van de andere kant is bloemist, zij kijkt welke bloemen voedselveilig zijn.

Maar. Het grootste probleem. Ik heb geen bakpannen meer. Jaren geleden verkocht.... nu kan ik een beetje rommelen met de springvormen die ik heb liggen, maar dan krijg je wel gekke verhoudingen (28 cm, 25, cm, 20 cm) Heeft iemand toevallig nog bakpannen liggen die ik mag lenen in de maand juni?

Voor 50 mensen dacht ik 30, 25, 20 en de 15 om te bewaren? Wat denken jullie?

In principe zou je dat aantal moeten redden met een taart van 25 en 20 als je een goede taart snijder hebt. Mijn broertje vorig jaar mei getrouwd. Daar had ik een 4 hoog (de maten die jij noemt) gemaakt. Ook naked met bloemen. Die werd door het personeel aangesneden en die deden dat echt zoals de snij schema’s die op internet te vinden zijn (buitenste ring en binnenste ring snijden) maar als gewoon iemand hem in punten gaat snijden heb je idd de 30 er wel bij nodig.
Ik heb een metalen blik (niet bakblik, soort koekblik) van 30 cm liggen die ik voor de maat 30 gebruik.

Ik heb de bloemen afgestemd met hun bloemist die ook het trouw boeket leverde. Ik heb de bloemstelen gedoopt in witte chocolade en zo in de taart gestoken.

Foto is nog te vinden op mijn insta (it’s-me-gerrie)

Qua vulling hadden ze zelf ideeën, 3 proef taartjes gemaakt en daaruit hebben ze een keuze qua smaak gemaakt.

Je mag best wat lenen van mij, maar ik woon omgeving Haarlem.

Mijn 30 cm pan heb ik verkocht helaas.
Lief dat je toch weer gaat bakken! Zelf vind ik een naked cake echt helemaal niks, ook niet met verse bloemen. Maar goed, het bruidspaar vind het wel mooi dus haha en daar gaat het om.
Al die vullingen, ik zou er niet teveel maken hoor.. blijf je alleen maar mee zitten met je proeverijtje. Ben je een tijd mee bezig voor die paar hapjes. Of je moet gelijk taarten voor jezelf gaan maken en invriezen voor jullie verjaardagen
Als je vind dat ze te bijzondere ideetjes aandragen gewoon zeggen dat de smaken niet bij elkaar passen. Je kunt wel kersen, pindakaas en pistache in 1 taart willen omdat je alle drie lekker vind maar bij elkaar hoort het niet. En het gaat ook om de gasten, die moeten de taart ook lekker vinden vind ik.
De snij-schema's van internet zijn me veel te kleine stukjes. Kan natuurlijk maar bij mij willen ze een lekkere punt taart. Ik zou dus idd een grotere taart maken dan op de schema's te vinden is.
Misschien kun je op facebook vragen (als je dat nog hebt) of je van iemand uit de buurt een vorm mag lenen? Vast iemand heeft er nog wel eentje liggen..

Succes!

Ik heb ze denk ik wel, maar ik moet even gaan zoeken. Dat gaat me nu niet lukken. Ik moet eerst herstellen van de gordelroos. Ik ben nu al.blij als ik van mn bed naar de keuken kom en terug.

Waar woon je?

Zit ik een heel stuk te typen, ben ik het opeens kwijt. Nog maar een keer dan, maar wel korter .

Ik vind het naked cake best aardig. En vooral makkelijk, ook niet geheel onbelangrijk . Qua smaken ga ik zeker sturen. En niet iedere laag hoeft anders te zijn, maakt het ook weer eenvoudiger. Steeltje in de witte chocolade is een goede tip! Dank!

Het snijden ga ik even naar vragen. Ik ben wel van het principe liever te veel dan te weinig. Ga even kijken wat kan. 3 Lagen vind ik ook wel genoeg, hoewel 4 wel sjiek is. Ga daar nog even over nadenken.

Ik woon in de buurt van Rotterdam. Zal idd ook eens op fb vragen of iemand in de buurt pannen te leen heeft!

Ik heb inmiddels alle maten vormen die ik nodig heb. Ik bleek zelf een 24/20/15 te hebben (springvormen) en heb een 30 erbij gekocht.

De grote dag komt gestaag dichterbij: aanstaande vrijdag is het zover. Vorige week was ik nog helemaal content, want er werd se hele week zo rond de 25 graden opgegeven. Inmiddela staat de teller op 34/36 op de voorbereidingsdagen en 33 op de dag zelf. Die taart smelt onder mn handen vandaan.... Dit levert meer stress op dan gedacht.

Nu kan ik 2 dingen doen. De taart thuis stapelen, zo goed als afmaken en dan naar mijn zus racen en m daar weer in de koelkast zetten. Of taarten los vervoeren en ter plaatse stapelen. Bij thuis stapelen ben ik bang dat het door de warmte met vervoeren scheef zakt. Mijn airco in de auto is momenteel wat belabberd, koelt niet heel goed als het zo warm is.

Waar ben ik aan begonnen..... zucht.....

Iemand nog een goed advies? Of is het een gevalletje 'op hoop van zegen'?

Vraag bij buren en vrienden koelboxen te leen en van die koeldingen. Dubbel zoveel als nodig zodat je ze vooraf al kan koelen en nieuwe erin als je de taart erin doet

Als je die dichtplakt kun je ze op hun kant leggen en dan passen je taarten erin om te vervoeren.

Vraag of iemand een mobiele airco heeft of huur die zodat je je werkruimte kunt koelen…. Zowel bij jou als bij de bruid.

In dit geval niet out of the box denken maar juist in the box….

Ik denk dat daar stapelen een hoop zorgen weg neemt. Succes.

Ik ken niet veel van taarten bakken maar als je het zo beschrijft, denk ik ook dat stapelen op de locatie een betere keuze is.

Het plan is inmiddels dat de hele taart ter plekke wordt gemaakt. Op deze mnier zijn er zo min mogelijk bewegingen in de hitte. Er komt een soort mobiele airco op het keukeneiland (dank voor die tip! ) thuis bakken en vullingen maken die in een koelbox vervoerd kunnen worden. De mascarpone/room vulling ga ik skippen.

Al met al ligt er nu een redelijk werkbaar plan. Bruidspaar beseft dat het lastig is. Ze maken zich ook zorgen om de dag. Zo warm is op alle gebieden moeilijk! Hopelijk hebben ze ondanks dat toch een mooie ontspannen dag.

Poeh daar zou ik ook stress van hebben met die hitte. Geen koelkastvulling gebruiken idd. Zou het houden bij botercreme en fruit/jamvulling. Taart voor taart doen, steeds weer in de koelkast. Alles van tevoren klaarzetten, taart eruit, erop doen, taart er weer in. En op locatie stapelen.
Ik hoop voor jou (en eigenlijk iedereen, ook het bruidspaar!) dat de temp nog wat naar beneden gaat.
Heel veel succes!! Laat je wel even een foto zien?
Ben ik de enige die echt niks met naked cakes heeft? Vind ze gewoon niet af, ook niet als er bloemen op zitten. Hou ik trouwens ook al niet van, verse bloemen in een taart. Sorry, het is niet mijn soort taart haha! Lijkt me wel echt de makkelijkste taart om te maken. Nu met marsepein of fondant werken is helemaal niet te doen in die hitte!

Chantal schreef: ↑ma jun 22, 2026 9:15 pm Poeh daar zou ik ook stress van hebben met die hitte. Geen koelkastvulling gebruiken idd. Zou het houden bij botercreme en fruit/jamvulling. Taart voor taart doen, steeds weer in de koelkast. Alles van tevoren klaarzetten, taart eruit, erop doen, taart er weer in. En op locatie stapelen.
Ik hoop voor jou (en eigenlijk iedereen, ook het bruidspaar!) dat de temp nog wat naar beneden gaat.
Heel veel succes!! Laat je wel even een foto zien?
Ben ik de enige die echt niks met naked cakes heeft? Vind ze gewoon niet af, ook niet als er bloemen op zitten. Hou ik trouwens ook al niet van, verse bloemen in een taart. Sorry, het is niet mijn soort taart haha! Lijkt me wel echt de makkelijkste taart om te maken. Nu met marsepein of fondant werken is helemaal niet te doen in die hitte!

Alles maak ik op lokatie. Ze trouwen in de tuin van mijn zus en zwager, dus keuken tot mn beschikking. En idd alles snel doen en in de koelkast zetten. Het wordt ganache met sinaasappelcurd, ik denk dat dat wel kan. Het is ook niet mijn favoriet, maaf ben er nu wel enorm blij mee! Makkelijk kan eigenlijk niet: slecht afsmeren moef nog wel lukken . Geen gedoe met marsepein, had een nog groter drama geweest. De teller staat inmiddels op 37 graden...

Ja hoor, jij kan dat!
Ook bij het aansnijden moeten de restjes als die er zijn snel weer de koeling in als ze nog willen bewaren. Tegenwoordig willen veel stellen het bovenste kleinste taartje de vriezer in voor als ze 1 jaar getrouwd zijn. Ganache is toch slagroom natuurlijk. Wel lekker hoor!

Chantal schreef: ↑di jun 23, 2026 3:30 pm Ja hoor, jij kan dat!
Ook bij het aansnijden moeten de restjes als die er zijn snel weer de koeling in als ze nog willen bewaren. Tegenwoordig willen veel stellen het bovenste kleinste taartje de vriezer in voor als ze 1 jaar getrouwd zijn. Ganache is toch slagroom natuurlijk. Wel lekker hoor!

Goeie, die bovenste taart asap terug de koeling in.

Ik ga even kijken of ik nog een alternatieve vulling kan bedenken. Her bruidspaar is iig DOL op boter crème

Botercrème met gesmolten chocolade en dan goed opkloppen. Of botercrème met chocopasta of alleen chocopasta.

https://bakkriebels.nl/chocolade-botercreme/

Succes, ik heb met je te doen. 10 graden minder is al lastig met taarten maken.

En met deze temperaturen is een bruidsjurk ook niet meer te doen. Heeft de bruid een luchtiger outfit achter de hand?

Vol goede moed begonnen. Het was verschrikkelijk. Het zakt onder je handen in elkaar. Hadden we een mooie stapel in de koelkast staan, was het een half uur later toch ingezakt. Uiteindelijk alle lagen recht geduwd, los afgemeerd en in de koelkast gezet. Morgen gaan we op tijd en maken we de stapel. Dan heeft het echt goed uit kunnen harden. Snel werken en asap terug de koelkast in. Na het aansnijmoment maakt het niet meer uit. .

Man man man, wat een stress. Maria is in NL en heeft echt zo goed geholpen. C hiara trouwens ook. Maar tegen deze temperatuur kun je gewoon niet op.

Op hoop van zegen. Op naar morgen!

Klinkt stressvol

Heel verl plezier vandaag. Ik hoop dat je naast de stapelstress ook kunt genieten van de bruiloft!

diane76 schreef: ↑do jun 25, 2026 9:51 pm Vol goede moed begonnen. Het was verschrikkelijk. Het zakt onder je handen in elkaar. Hadden we een mooie stapel in de koelkast staan, was het een half uur later toch ingezakt. Uiteindelijk alle lagen recht geduwd, los afgemeerd en in de koelkast gezet. Morgen gaan we op tijd en maken we de stapel. Dan heeft het echt goed uit kunnen harden. Snel werken en asap terug de koelkast in. Na het aansnijmoment maakt het niet meer uit. .

Man man man, wat een stress. Maria is in NL en heeft echt zo goed geholpen. C hiara trouwens ook. Maar tegen deze temperatuur kun je gewoon niet op.

Op hoop van zegen. Op naar morgen!

Zo'n bliksem bezoek en handige hulp

De taart is belangrijk en het is een eer, maar ik denk dat ze zich heel goed realiseren dat op een dag als vandaag niet alles kan en dat ze allang blij zijn met wie er is en alle moeite
Geniet van de dag!

We gaan ervoor! Het gaat een mooie dag worden! Sterker: het is al een mooie dag!

En... hoe is het gegaan? Hier in de krant stond een heel stuk over een bruiloft in de krant. En juist een andere bruiloft ging niet door want dat zou in een kas zijn.

Verbazingwekkend goed!!!! Een uur voor de ceremonie gestapeld en bloemen erin gestoken.

De taart was echt schitterend en lekker!!! Er staan een paar foto's op de j&j Facebook.

Hij is echt prachtig!!! Fijn dat het goed is gegaan

Hij ziet er top uit wat je kan doen met een 'paar' bloemen.

Gezien!! Voor een naakte taart met bloemen ziet hij er echt fantastisch uit!!

Chantal schreef: ↑zo jun 28, 2026 11:30 am Gezien!! Voor een naakte taart met bloemen ziet hij er echt fantastisch uit!!

Valt alles mee he

Ik was echt serieus blij met de keuze van het bruidspaar. Iets anders had ik nooit voor elkaar gekregen