Lekkerste recept voor hartige muffins?

[Mamalon]

Hoi dames, voor het kinder kerstdiner op school moet ik hartige muffins maken (gr 1/2 en gr 4; 55 kinderen). Nu ben ik een beetje aan het surfen maar ik zie zóveel ideeën, dat ik niet alles kan uitproberen op geschiktheid.

Wensen:
Mini muffins, verder van tevoren klaarmaken (1 dag maar liever 5 dagen tevoren), vegetarisch.

Wat is dan jullie succesrecept?

Is het mogelijk om de muffins in te vriezen?

[Chantal]

Mogen het geen kleine hartige taartjes zijn?
Die vind ik nog steeds het lekkerst met een mix van koopmans volgens mij.

Deze muffins zijn ook lekker volgens mijn gasten (ik lust geen kaas, dus niet geproefd). Ipv het vlees zou je iets vegetarisch erin kunnen doen. Voor school zou ik niet teveel groenten gebruiken.. lusten veel niet, zeker niet als er ook slagroomsoesjes enzo naast staan
http://www.laurasbakery.nl/mini-pizza-m ... #more-6369

Hier nog iets wat ik zelf had opgeslagen:
http://www.lekkerensimpel.com/hartige-m ... li-en-kip/

http://uitpaulineskeuken.nl/2014/03/pan ... ffins.html

[Mamalon]

Dankjewel Cha ntall!

Die pannekoekmuffins, grappig, én lijkt me erg lekker

Zou ik ze ook kunnen invriezen? Hoe ontdooi ik ze dan het best?

[Chantal]

ja hoor kun je zo in een bak in de vriezer doen! Je kunt ze dan gewoon de avond voor het kerstdiner uit de vriezer halen en in de afgesloten bak laten ontdooien. Je kunt ze koud eten, maar als je ze warm wil eten kunnen ze even in de oven of magnetron.
Wel siliconen vormpjes gebruiken hè! Of geen vormpjes maar zo'n siliconen cupcake-bakvorm. Daar kun je zo ook makkelijk uitduwen, dan kun je ze daarna voor de mooi nog wel in een cupcakepapiertje doen. Maar dan zit het tenminste niet vastgeplakt.

[Mamalon]

Complimenten, Chantal, zowel de pizzamuffins als de pannenkoekmuffins zijn zeer geslaagd. En bovendien goedgekeurd door mijn dames
Bedankt!

[Chantal]

Haha leuk!