Jip & Janneke Forum!!

Laatste nippertje besloten wat ik mijn zwager kado doe. Hij is morgen jarig. Ik geef een etagere met cupcakes. Heb mijn zus al ingeseind dat hij minder taart en cake moet bakken. Ik had bedacht cupcakes met ganache topping. Die wordt hard en kan ik wel een uur in de auto vervoeren. Morgen acht uur moet ik naar zwemmen, elf uur pas terug. Met de lunch worden we verwacht, is een uur rijden. Weinig voorbereidingstijd dus nog.

Mijn vraag: mijn ganache van witte chocola is minder dan handwarm. De laatste cupcakes staan in de oven. Moet ik best wachten tot de cakes zijn afgekoeld en ganache kloppen en opspuiten? Of morgen hannesen met ganache opwarmen en hopen dat de cakes om acht uur met topping de koelkast inkunnen?

Oh crap zo laat nog

Hopelijk krijg ik de gouden tip...

Gelukt. Hopelijk zijn ze morgen net zo lekker als dat ze eruit zien. Nu naar bed en morgen keuken opruimen...

En hoe is het geworden? Allemaal gelukt?

Ik had het niet meer verwacht maar ja, gróót succes. Het geheel zag er feestelijk uit en viel ook nog in de smaak. Voor herhaling vatbaar. Al zal ik volgende keer bijtijds beginnen... Bedankt voor het vragen

en wat heb je gedaan ganache op de warme cakes?

Ik heb de cakes buiten gezet toen waren ze vlot afgekoeld. En toen was ook de ganache aardig afgekoeld. De cakes met topping heb ik in de koelkast gezet. De volgende ochtend langzaam buiten de koelkast op temperatuur laten komen, ingepakt in theedoeken. Toen getest of ze lekker waren en goedgekeurd

Fijn dat het gelukt is!

Wat fijn dat het gelukt is, kan echt veel stress opleveren hè.

Ik ga je idee onthouden, klinkt erg leuk!